Alfajor

-10 cl de zumo de naranja.
- 5 cl de Crema arroz con leche.
- 5 cl de nata.
- 5 cl de dulce de leche.
- 2 cl de Licor de crema de orujo.
- Terminar con espuma de coco.
 

Paso 1: Preparación de la espuma.
Diluir 3 hojas de gelatina en un litro de puré de coco natural. Introducir en un sifón y dejar reposar 2 horas en frío. Y terminamos poniendo 2 cargas de CO2.
Paso 2: Preparación del cóctel.
Introducir todos los ingredientes, excepto la espuma de coco, en la coctelera y hacer un agitado en seco, para darle más textura a la nata, y otro en frío.
Hacer un doble colado, introducir hielo picado hasta el comienzo del cuello de la jarra y terminar con la espuma de coco.
Paso 3 : Decoración.
Lo decoramos con un alfajor, una rodaja de naranja escarchada y dos pajitas.