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BABILONIA

BABILONIA

Jose Villar Castro
Ingredientes del Cóctel
3 cl. Orujo con miel Panizo.
3 cl. Crema de orujo Panizo.
1 cl. Orujo de café Panizo.
3 cl. clara de huevo.
1 cl. nata
Azúcar vainillado
Preparación del Cóctel
* After dinner. Para después de comer "digestivo".
* 1ª Parte Vaso mezclador. 2ª Parte sifón
*Decoración con azúcar caramelizada que a su vez es un ingrediente.
Se vierte la crema de orujo y orujo de miel y la nata. Enfriamos y servimos en copa.
A continuación, en sifón, añadimos el orujo de café y la clara de huevo y servimos encima del cocktail creando una espuma sabrosa y vistosa.
Seguidamente, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete.