Café tropical

Agregar en un vaso mezclador 40 ml de Licor de Café Panizo, 20 ml del Fatwash de ron y coco y 20 ml de la melaza de manzana y canela. Remover por unos segundos hasta que el cóctel tenga la dilución y temperatura apropiada. Servir en un vaso rocks con un hielo cubo de 5x5, colocar la tableta de chocolate en el top del hielo. 

Como preparar el Fatwash de ron y coco:

• 500 ml de ron oscuro
• 300 g de aceite de coco

En un recipiente con tapa vertemos los los 300g de aceite de coco y los 500 ml de ron, congelamos por 24 horas y colamos con filtro de café. 

 
Como preparar la melaza de manzana y canela:

• 1/2 kilo de manzanas rojas 
• 1kg de miel 
• 1 ramita de canela 

Colocar todo en en la OCOO en el programa Honney Glaze por 7 horas,(cocinar en una olla en baño de María a presión con una temperatura controlada) filtrar por una superbag y almacenar.
 
Para la tableta de chocolate:
Derretir cacao y agregar la pulpa sobrante de la melaza de manzana, coger un molde de silicona,  colocar los dos ingredientes y llevar a congelar por 24 horas. 

Momus cocktail bar