Cócteles
Capricho de Otoño
Jaime Añón GonzálezIngredientes del Cóctel
-30 ml. Pacharán Panizo
-20 ml. Orujo de Café Panizo
-20 ml. Orujo de Hierbas Panizo
-15 ml. sirope de cardamomo Monin
-10 ml. zumo de limón
-10 ml. clara de huevo
-20 ml. Orujo de Café Panizo
-20 ml. Orujo de Hierbas Panizo
-15 ml. sirope de cardamomo Monin
-10 ml. zumo de limón
-10 ml. clara de huevo
Preparación del Cóctel
"Capricho de Otoño" debe su nombre a la fecha de recolección de las endrinas, a partir de las cuales se elabora el Pacharán Panizo, con una mezcla de sabores tipicos otoñales.
Se añaden todos los ingredientes en una coctelera sin hielo, en primer lugar, y se agitan para emulsionar la clara de huevo junto al resto de ingredientes.
Posteriormente, se añade hielo a la coctelera y se vuelve a agitar. Una vez frío se cuela en una copa cocktail "coupette" clásica, y se decora con semillas de cardamomo y un twist de limón fijado al borde de la copa.
Se añaden todos los ingredientes en una coctelera sin hielo, en primer lugar, y se agitan para emulsionar la clara de huevo junto al resto de ingredientes.
Posteriormente, se añade hielo a la coctelera y se vuelve a agitar. Una vez frío se cuela en una copa cocktail "coupette" clásica, y se decora con semillas de cardamomo y un twist de limón fijado al borde de la copa.