Cócteles
Carmesí
Alejandro SarmientoIngredientes del Cóctel
• 15 ml / 1.5 cl - Aguardiente de Orujo Prieto Picudo
• 10 ml / 1 cl - licor de Caramelorujo Panizo
• 25 ml / 2.5 cl - Chambord
• 40 ml / 4 cl - Cordial “Spéculoos,Hierba buena & Vainilla “
• 1 Dash / 3 Gotas - Aromatic Bitter “ Angostura “
• Perfume “Cherry & Cacao “
• 10 ml / 1 cl - licor de Caramelorujo Panizo
• 25 ml / 2.5 cl - Chambord
• 40 ml / 4 cl - Cordial “Spéculoos,Hierba buena & Vainilla “
• 1 Dash / 3 Gotas - Aromatic Bitter “ Angostura “
• Perfume “Cherry & Cacao “
Preparación del Cóctel
Carmesí es una mezcla de matices que remite un experiencia sensorial que va más allá de lo evidente .
Elaboración Cordial .- Procedemos a usar un vino Sauvignon blanc, el cual vamos a reducir en una olla con 200 gr de azúcar blanca una vez terminado y enfriado procedemos agregar 500 gr de hierbabuena y luego maceración en frío por 8 horas.
Después de eso hacemos un sirope de spéculoos con canela , clavo , nuez moscada & vainilla una vez acabado el ciclo de enfriamiento juntamos ambas elaboraciones para proceder con el cordial vamos asentando sabores y listo .
Elaboración Cordial .- Procedemos a usar un vino Sauvignon blanc, el cual vamos a reducir en una olla con 200 gr de azúcar blanca una vez terminado y enfriado procedemos agregar 500 gr de hierbabuena y luego maceración en frío por 8 horas.
Después de eso hacemos un sirope de spéculoos con canela , clavo , nuez moscada & vainilla una vez acabado el ciclo de enfriamiento juntamos ambas elaboraciones para proceder con el cordial vamos asentando sabores y listo .