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Panizo's Love

Panizo's Love

Alexandre Rolim da Silva
Ingredientes del Cóctel
-45 ml Licor de de Hierbas Panizo
-15 ml Aguardiente de Orujo Panizo
-10 ml Gin
-5 Cunhas de Piña (in natura)
-2 Ramas de Hierbabuena
-15 ml Sirope artesano (handmade) de Clavo
-Emulsión (Espuma) cítrica (zumo de lima, zumo de limón y azúcar) preparada en un sifón 
 
Preparación del Cóctel
-Decoración: Rama de hierbabuena
-Vaso: Copa Vino Blanco Vintage
-Tipo: Digestivo
-Modalidad: Macerado | Batido | Doble Colagem
Hielo en la copa para que se enfríe mientras se prepara el combinado. En coctelera macerar la piña para extraer el zumo. Agregamos la hierbabuena macerándola dos veces (suavemente). Añadir los demás ingredientes, hielo, batir vigorosamente.
Retirar el hielo de la copa y con el auxilio de un strainer  fino se cuela la mezcla en el vaso. Añadimos la espuma y la decoración.