Bizcocho de yogur con Licor de Limón

¿Te gustan los dulces? ¿Eres de hacer bizcochos en casa? Pues atentos a esta receta de Verónica M, a la que puedes seguir en Instagram como @tasty_life_by_veromends

Utilizaremos como medida el vaso del yogur

• 1 yogur natural de 125 gr
• 3 huevos
• 1 medida de aceite de oliva
• 1/2 medida de Licor de Limón Panizo
• Ralladura de medio limón
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• Esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

1. Preparación del molde: Comienza engrasando el molde con mantequilla para evitar que el pastel se adhiera. Después, espolvoréalo con harina para asegurar un desmolde fácil.

2. Batido de huevos y azúcar: En un bol, bate los huevos hasta obtener una mezcla espumosa y luego agrega el azúcar gradualmente, batiendo hasta que la mezcla esté blanqueada y tenga una textura suave.

3. Incorporación de ingredientes líquidos: Agrega el aceite, el Licor de Limón Panizo, la ralladura de limón y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Continúa mezclando para asegurar una distribución uniforme de estos ingredientes. **Sugerencia, prueba a cambiar el tipo de Licor por otros como nuestro Caramelorujo, Licor de Miel o Crema de Orujo para tener otras notas diferentes en tu bizcocho.

4. Incorporación de ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal directamente en la mezcla. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

5. Vertido en el molde y horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga seco.

6. Enfriamiento y desmoldado: Una vez horneado, retira el pastel del horno y deja reposar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Después, coloca el pastel en una rejilla para que se enfríe por completo.

7. Opciones de cobertura: Puedes cubrir el pastel con azúcar glass, glaseado, chocolate u otra cobertura de tu elección.