Cheesecake de arroz con leche

Una receta riquísima elaborada por la instagramer Arantxa Gómez, de @recetas_thermomix.

Arroz con leche:

• 550 g de leche entera
• 30 gr de Crema de Arroz con leche Panizo.
• 70 g de arroz de grano redondo
• 1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
•  1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
•  ½ palo de canela
•  80 g de azúcar
•  20 g de mantequilla (opcional)
•  canela molida para espolvorear

Cheesecake:

• 500 gr queso Philadelphia
• 500 gr queso
• 200 azúcar
• 4 huevos medianos
• 500 grs. de arroz con leche
• 2 cucharadas de harina
• 60 grs. nata para montar (35% M.G)

Cobertura:

• 200 grs. de arroz con leche
• Azúcar blanquilla

Arroz con leche:
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja, la canela y la Crema de Arroz. Programe 40 min/90°C/giro inverso /vel. cuchara.

Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 8 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta en una fuente pequeña y reserve.

Lavamos el vaso.

Calentar el horno a 180°C calor arriba y abajo y forrar el molde de 23 cm con papel vegetal.

Cheesecake:
Batir la mezcla de quesos con el azúcar. Incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir y a continuación echamos el arroz con leche completamente frío y mezclar con cuidado. Echar la harina y la nata.
Verter toda la mezcla en el molde y hornear durante 60 min

Una vez fría echar el resto de arroz con leche por encima . Espolvorear con azúcar y quemar con un soplete