Tarta de galletas Lotus y Crema de Orujo Panizo

Para el bizcocho molde de 18 ó 22cm de diámetro: 

-250 gr de harina de repostería

-10 gr de levadura 

-Una pizca de sal 

-250 gr. de aceite de oliva virgen extra 

-180 gr. de azúcar blanco 

-4 huevos tamaño L

-2 cucharadas de crema de galletas Lotus 

-10 galletas Lotus trituradas 

-un vaso y medio de chupito de crema de licor de orujo 

 

Para la crema: 

-200 gr queso Philadelphia normal 

-160 gr de mantequilla 

-200 gr de azúcar glass

-2 cucharadas de crema Lotus 

 

Para bañar los bizcochos:

-un chorrito de Crema de Orujo Panizo

 

Para decorar:

-galletas Lotus trituradas 

1) Precalentar el horno a 180º

2) Batir el azúcar con los huevos uno a uno

3) Añadir el aceite y mezclar bien 

4) Añadir la Crema de Orujo Panizo

5) Añadir la crema de lotus 

6) Tamizar la harina junto con la levadura y la sal  

7) Añadir la harina a la mezcla poco a poco 

8) Echar las galletas trituradas y mezclar con una lengua pastelera 

9) Llenar el molde y al horno 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio

10) Con el bizcocho en el horno preparamos la crema; con una batidora potente mezclar la mantequilla, el queso y el azúcar aproximadamente 5 minutos a máxima potencia. 

11) Añadimos la crema de lotus y ponemos 3 minutos más a máxima potencia.

12) Echamos la crema en una manga pastelera y dejamos en la nevera hasta media hora antes de montar la tarta

13) Cuando el bizcocho esté preparado y cortado en rodajas de 1,5 o 2cm bañamos un poco las rodajas con crema de orujo 

14) Rellenamos con una capa abundante de crema y decoramos al gusto añadiendo más crema y las galletas trituradas 

15) Llevar a la nevera por un par de horas y ¡a disfrutar de esta maravilla!