Cocktails
Panizo on the beach
Jhoana Gómez RuizCocktail Ingredients
Pacharán 40cl
Aguardiente de Orujo macerado con melocotón 30cl
Jugo de naranja 100cl
Garnitura: gelatina de pacharán en cáscara de naranja
Aguardiente de Orujo macerado con melocotón 30cl
Jugo de naranja 100cl
Garnitura: gelatina de pacharán en cáscara de naranja
Cocktail Preparation
En una copa huracán o vaso largo agregar hielo hasta arriba, verter el jugo de naranja, el licor de orujo y melocotón, por último el pacharán y decorar con la gelatina de pacharán o un casco de naranja.
Gelatina de pacharán:
Sacar la pulpa de media naranja
Hidratar gelatina en hojas por 5 minutos, retirar el agua y colocar las láminas en un recipiente a baño María, derretir con el calor y agregar el pacharán, mezclar y servir en las cáscaras. Llevar a refrigerar por unas horas y cortar en gajos.
9 hojas de gelatina x 700cl de pacharán
Licor de orujo y melocotón:
En un recipiente de vidrio agregar una botella de aguardiente de orujo y 8 melocotones macerados, tapar y guardar en oscuridad por cuatro días. También se pueden licuar para disminuir el tiempo de maceración. Agregar 250cl almíbar de los melocotones y colar con un filtro de café. Refrigerar y rotular.
Gelatina de pacharán:
Sacar la pulpa de media naranja
Hidratar gelatina en hojas por 5 minutos, retirar el agua y colocar las láminas en un recipiente a baño María, derretir con el calor y agregar el pacharán, mezclar y servir en las cáscaras. Llevar a refrigerar por unas horas y cortar en gajos.
9 hojas de gelatina x 700cl de pacharán
Licor de orujo y melocotón:
En un recipiente de vidrio agregar una botella de aguardiente de orujo y 8 melocotones macerados, tapar y guardar en oscuridad por cuatro días. También se pueden licuar para disminuir el tiempo de maceración. Agregar 250cl almíbar de los melocotones y colar con un filtro de café. Refrigerar y rotular.