Raspberry fly

Olujo aguardiente  panizo   3cl   
 Licor panizo limón      4 cl
Sirope frambuesa y Ibiscus Home made    2 cl
Zumo limón fresco        2 cl 
Clara huevo pasteurizado.       2 cl 
kumkua  naranja asiática.           1 pc 
 
Decoracion oblea con frambuesa .
 

- primero vamos en fría muy bien la coctelera pondremos mucho hielo y agitamos con mucha energía luego colamos y sacamos el hielo . importante enfría la copa o las copas con hielo pile también así el cóctel sale más frío punto importante 
copa vintage champagne o similar 
- con la coctelera bien fría vamos a machacar 1 kumkuat naranja asiatica , pondremos  la  clara de huevo y vamos a agitar a seco . Lo que se conoce como dry shake , en seguida vamos a abrir la coctelera y vamos para la segunda de fase 
- Vertiremos lo siguiente olujo panizo , licor limón panizo , Home made sirope frambuesa y Ibiscus  , jugo de limón y luego le pondré la 4 o 5 piedra de hielo
vamos a agitar nuestro coctel con mucha mucha  energia para que se mezcle todo correctamente aremos un doble colado con colador fino y moveremos bien la coctelera para que no se quede nada por dentro 
terminamos poniendo nuestro decoración de papel comestible oblea y frambuesa