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Recetas Panizo
Mousse de Crema de Orujo

Mousse de Crema de Orujo

Orujos Panizo
Descripción

Un postre delicioso elaborado por Esther Clemente, que hemos encontrado en la web Directo al Paladar.

Ingredientes de la Receta
  • 150 grs  Licor de Crema de orujo Panizo.
  • 35 grs  Azúcar glass.
  • 350 grs Nata líquida para montar con 35% MG.
  • 6 grs.  Gelatina en láminas.
  • Almendras garrapiñadas para decorar
Preparación de la Receta

Hidratamos las hojas de gelatina en agua bien fría durante 10 minutos. A continuación, ponemos en un bol la nata fría y vamos montándola con unas varillas o una batidora, añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que la nata esté semimontada. Reservamos en nevera.

En un cazo calentamos el Licor de Crema con Orujo Panizo cerca de 60 grados, retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos hasta que se disuelvan.

Mezclamos con la nata semimontada removiendo con unas varillas realizando movimientos envolventes y lentos hasta que tengamos una mezcla homogénea. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada y repartimos en vasos de chupito. Decoramos con almendras garrapiñadas y dejamos gelificar un mínimo de 2 horas.